Resep Ulak Ulak – Hidangan Khas Lampung

ORGANICJUICEBARDC – Ulak ulak adalah salah satu hidangan tradisional khas dari Lampung, Indonesia. Hidangan ini merupakan jenis salad dengan kombinasi sayuran segar dan bumbu khas yang menyegarkan. Ulak ulak sering disajikan sebagai pendamping makanan utama dan sangat cocok untuk dihidangkan di berbagai acara. Berikut adalah beberapa varian resep Ulak Ulak dengan bahan dan cara pembuatan yang berbeda.

Resep Ulak Ulak Sayuran Segar

Bahan-bahan:

• 100 gram kol, iris halus
• 50 gram wortel, serut kasar
• 50 gram toge, siangi
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus
• 1 buah timun, buang bijinya, iris tipis
• 2 buah terong hijau kecil, iris tipis

Bumbu (dihaluskan):

• 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• 2 siung bawang putih
• 1 cm kencur
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Cara Pembuatan:

1. Campur semua sayuran yang sudah disiapkan dalam wadah besar.
2. Ulek atau haluskan semua bahan bumbu hingga tercampur rata.
3. Tuangkan bumbu yang sudah dihaluskan ke atas sayuran, aduk hingga merata.
4. Ulak ulak sayuran segar siap disajikan sebagai lalapan atau sebagai salad segar untuk menemani hidangan utama.

Resep Ulak Ulak Ikan Asin

Bahan-bahan:

• 100 gram ikan asin, rendam dan suwir-suwir
• Bahan-bahan sayuran seperti pada resep sebelumnya

Bumbu (dihaluskan):

• Bumbu yang sama dengan resep sebelumnya, tambahkan 1 buah tomat untuk memberikan rasa asam.

Cara Pembuatan:

1. Siapkan sayuran yang telah diiris tipis dalam sebuah mangkuk.
2. Goreng ikan asin yang sudah direndam dan disuwir hingga kering, sisihkan.
3. Haluskan bumbu dan campurkan dengan sayuran segar.
4. Tambahkan ikan asin yang sudah digoreng, aduk hingga semua bahan tercampur rata.
5. Sajikan ulak ulak ikan asin sebagai menu pelengkap yang gurih dan menyegarkan.

Resep Ulak Ulak dengan Sambal Kelapa

Bahan-bahan:

• Bahan-bahan sayuran seperti pada resep sebelumnya

Bumbu (dihaluskan):

• 50 gram kelapa parut yang sudah disangrai
• Bahan bumbu yang sama dengan resep sebelumnya

Cara Pembuatan:

1. Siapkan semua sayuran dalam mangkuk besar.
2. Campurkan kelapa parut yang telah disangrai dengan bumbu halus lainnya.
3. Aduk rata bumbu kelapa dengan sayuran segar hingga tercampur merata.
4. Ulak ulak dengan sambal kelapa siap dihidangkan sebagai pelengkap yang unik dan lezat.

Ulak ulak dapat divariasikan dengan berbagai jenis sayuran dan bumbu sesuai selera. Resep di atas bisa Anda modifikasi dengan menambahkan bahan lain seperti daun kemangi, tauge, atau bahan lainnya yang memberikan kesegaran tambahan. Hidangan ini sangat cocok dihidangkan dalam keadaan segar untuk menjaga kandungan nutrisi sayuran dan kesegaran rasanya. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan ulak ulak khas Lampung!