ORGANICJUICEBARDC – Gohu Ikan merupakan salah satu hidangan khas daerah Ternate, Maluku Utara, yang menawarkan keunikan rasa asam, manis, dan segar dari ikan mentah yang dibumbui. Makanan ini mirip dengan ceviche dari Amerika Selatan atau sashimi dari Jepang, tetapi dengan sentuhan bumbu khas Indonesia. Berikut adalah resep dan cara membuat Gohu Ikan yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan tuna segar atau jenis ikan laut lainnya yang sesuai
- 1 buah jeruk nipis atau lemon, ambil airnya
- 2 buah tomat, dipotong dadu
- 5 buah cabai rawit, diiris tipis (atau sesuai selera)
- 1 batang serai, diambil bagian putihnya dan diiris tipis
- 1 ruas jahe, diiris tipis
- 1 ruas lengkuas, diiris tipis
- 1 buah mentimun, buang bijinya dan potong dadu
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
Bumbu Kacang (opsional):
- 100 gram kacang tanah, digoreng dan dihaluskan
- 1 siung bawang putih
- Cabai sesuai selera
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Sedikit air matang
Cara Membuat:
- Persiapan Ikan:
- Bersihkan ikan dan filet dagingnya, buang kulit dan durinya.
- Potong ikan menjadi dadu kecil, sekitar 1 cm. Pastikan untuk menggunakan pisau yang tajam agar potongan ikan rapi.
- Tempatkan potongan ikan dalam wadah, tambahkan air jeruk nipis atau lemon, aduk rata. Diamkan selama 10 menit agar ikan sedikit “masak” dalam asam.
- Penyajian:
- Setelah ikan “matang” dalam asam, tiriskan.
- Dalam wadah yang berbeda, campurkan tomat, cabai rawit, serai, jahe, lengkuas, dan mentimun.
- Masukkan ikan ke dalam campuran sayuran tersebut.
- Tambahkan garam dan gula pasir sesuai selera, lalu aduk rata.
- Bumbu Kacang (Jika Digunakan):
- Haluskan kacang tanah yang sudah digoreng bersama bawang putih dan cabai.
- Tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata.
- Encerkan dengan sedikit air matang hingga mendapatkan konsistensi yang diinginkan.
- Penyajian Akhir:
- Sajikan Gohu ikan dalam mangkuk saji.
- Jika menggunakan, siramkan bumbu kacang di atasnya atau sajikan terpisah sebagai pelengkap.
- Gohu Ikan siap dinikmati sebagai appetizer atau sebagai makanan utama bersama nasi hangat.
Tips:
- Pilih ikan yang benar-benar segar untuk menghindari risiko keracunan makanan.
- Penambahan bumbu kacang adalah opsional. Tanpa bumbu kacang, Gohu ikan sudah memiliki rasa yang segar dan asam.
Gohu Ikan adalah bukti kekayaan kuliner Indonesia dengan variasi rasa yang memikat dan cara penyajian yang unik. Resep ini mudah diadaptasi dan sangat cocok untuk dijadikan sebagai hidangan istimewa di tengah keluarga atau saat menikmati waktu bersantai. Selamat mencoba dan berkreasi dengan resep Gohu Ikan!