Resep Boboto – Hidangan Tradisional Khas Sulawesi

ORGANICJUICEBARDC – Boboto adalah salah satu masakan tradisional khas Sulawesi yang memiliki cita rasa yang khas dan lezat. Berikut adalah langkah-langkah pembuatan Boboto yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-bahan:

• 500 gram beras, cuci bersih dan tiriskan
• 1 liter santan dari 1 butir kelapa
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan
• 2 ruas jari jahe, memarkan
• 1 sendok teh garam, atau sesuai selera
• 200 gram daging ayam, rebus dan suwir-suwir
• 150 gram udang segar, kupas dan cuci bersih
• 1 buah wortel, potong dadu kecil
• 2 batang daun bawang, iris halus
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu Halus:

• 5 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1/2 sendok teh merica butiran
• 1 sendok teh ketumbar, sangrai
• 1/2 sendok teh jintan, sangrai

Cara Membuat:

1. Persiapan Bumbu:
   • Haluskan bumbu yang telah disiapkan dengan blender atau ulekan hingga benar-benar halus.
2. Menumis Bumbu:
   • Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan.
   • Tumis bumbu halus hingga harum.
   • Masukkan serai, daun salam, lengkuas, dan jahe. Aduk hingga matang dan tercium aroma sedap.
3. Mempersiapkan Santan:
   • Masak santan dalam panci bersama dengan bumbu yang sudah ditumis.
   • Aduk terus menerus agar santan tidak pecah.
   • Setelah mendidih, kecilkan api dan masak hingga santan mengental.
4. Memasak Beras:
   • Dalam panci terpisah, masak beras dengan cara diaron (setengah memasak nasi) hingga setengah matang.
   • Setelah itu, masukkan beras ke dalam santan yang sudah mengental, aduk hingga merata.
   • Masak dengan api kecil hingga beras matang dan mengental seperti bubur.
5. Menambahkan Isian:
   • Tambahkan daging ayam suwir, udang, wortel, dan daun bawang ke dalam masakan.
   • Masak hingga semua bahan matang dan bercampur rata.
6. Penyelesaian:
   • Cicipi dan sesuaikan garamnya.
   • Masak hingga semua bahan menjadi satu dan tekstur buburnya sesuai keinginan Anda (ada yang suka agak encer dan ada juga yang suka kental).
7. Penyajian:
   • Sajikan boboto selagi hangat.
   • Anda juga bisa menambahkan bawang goreng, irisan daun seledri, atau sambal sebagai pelengkap.

Boboto kini siap untuk dinikmati sebagai menu sarapan atau makan malam yang hangat dan mengenyangkan. Rasanya yang gurih dan kaya rempah pasti akan memanjakan lidah Anda dan keluarga.