WWW.ORGANICJUICEBARDC.COM – Sambal teri pete merupakan salah satu varian sambal yang cukup populer di Indonesia, terutama bagi penggemar masakan pedas dan pete. Kombinasi teri yang gurih dan pete yang memiliki aroma khas, ditambah dengan rasa pedas dari sambal, menjadikan hidangan ini sangat nikmat disantap bersama nasi hangat. Berikut adalah resep Sambal Teri Pete Pedas yang akan menambah selera makan Anda.
Bahan-bahan:
- 100 gram teri nasi, bersihkan dan goreng hingga kering
- 2 papan pete, kupas dan belah dua
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah (atau sesuai selera kepedasan)
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 cm terasi bakar
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- 1 lembar daun jeruk (opsional)
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Langkah-langkah:
- Persiapan Bahan:
- Goreng teri nasi yang sudah dibersihkan dalam minyak panas hingga kering dan renyah. Tiriskan.
- Rebus cabai merah, cabai rawit, bawang putih, dan bawang merah hingga layu untuk mengurangi tingkat kepedasan dan membuatnya lebih mudah dihaluskan.
- Membuat Sambal:
- Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, dan terasi bakar menggunakan ulekan atau food processor hingga teksturnya halus.
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum. Tambahkan daun jeruk jika menggunakan.
- Menambahkan Pete dan Teri:
- Setelah bumbu matang dan aromanya harum, masukkan pete yang sudah dibelah dua. Masak hingga pete menjadi sedikit layu.
- Masukkan teri goreng ke dalam wajan dan aduk rata dengan sambal dan pete.
- Penyedap Rasa:
- Tambahkan garam dan gula pasir sesuai selera. Aduk rata dan koreksi rasa. Pastikan rasa sambal sudah pas di lidah Anda, dengan perpaduan rasa pedas, gurih, dan sedikit manis.
- Penyelesaian:
- Masak sambal teri pete dengan api kecil sampai semua bahan tercampur rata dan bumbu meresap baik. Aduk sesekali untuk mencegah sambal terbakar.
- Penyajian:
- Matikan api dan biarkan sambal teri pete sejenak agar sedikit menghangat.
- Sajikan sambal teri pete sebagai pelengkap nasi hangat atau makanan lainnya.
Tips:
- Untuk hasil teri yang lebih kering dan renyah, pastikan minyak sudah benar-benar panas saat menggoreng teri.
- Jika tidak suka terlalu pedas, buang biji cabai sebelum dihaluskan.
- Sambal ini akan lebih nikmat jika pete yang digunakan adalah pete yang masih segar.
Sambal Teri Pete Pedas menawarkan sensasi rasa yang kaya akan kegurihan, kepedasan, dan aroma khas yang menggoda selera. Resep ini sangat cocok bagi Anda yang ingin menikmati kelezatan masakan nusantara yang simpel namun penuh cita rasa. Cocok untuk dinikmati bersama keluarga ataupun disajikan dalam berbagai acara makan bersama. Selamat mencoba dan semoga berhasil!