WWW.ORGANICJUICEBARDC.COM – Nasi Uduk Betawi adalah salah satu makanan khas Indonesia yang berasal dari Jakarta. Dengan cita rasa gurih dan aroma yang khas, nasi uduk menjadi favorit banyak orang untuk sarapan atau makan siang. Nasi yang dimasak dengan santan dan bumbu-bumbu ini sering disajikan dengan beragam lauk seperti tempe orek, bihun goreng, hingga semur daging. Berikut adalah resep untuk membuat Nasi Uduk Betawi yang lezat dan mudah untuk disajikan di rumah.
Bahan-bahan:
- 500 gram beras, cuci bersih dan tiriskan
- 750 ml santan dari 1 butir kelapa
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun pandan, ikat simpul
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh gula pasir
- Air secukupnya (jika diperlukan)
Pelengkap:
- Tempe orek
- Bihun goreng
- Telur dadar iris
- Semur daging
- Tahu goreng
- Sambal kacang
- Bawang goreng
- Timun iris
- Emping goreng
Langkah-langkah:
- Persiapan Beras:
- Rendam beras yang telah dicuci bersih selama kurang lebih 30 menit, lalu tiriskan.
- Pemasakan Nasi:
- Dalam panci, masukkan beras, santan, daun salam, serai, daun pandan, lengkuas, garam, merica bubuk, dan gula pasir.
- Aduk rata bahan-bahan tersebut dan masak dengan api kecil hingga santan meresap dan beras setengah matang. Sesekali aduk agar santan tidak pecah dan nasi tidak gosong di bagian bawah.
- Mengukus Nasi:
- Setelah santan meresap, pindahkan beras ke dalam pengukus yang telah dipanaskan.
- Kukus nasi selama kurang lebih 20 menit hingga matang sempurna dan tekstur nasinya menjadi lembut.
- Angkat dan biarkan nasi uduk selama sekitar 10 menit sebelum disajikan agar uap panasnya sedikit menghilang dan tekstur nasinya menjadi lebih pulen.
- Persiapan Pelengkap:
- Sambil menunggu nasi matang, siapkan pelengkap seperti tempe orek, bihun goreng, dan lauk-pauk lain sesuai selera.
- Goreng tempe hingga kering dan bumbui dengan kecap manis serta bumbu lainnya untuk membuat tempe orek.
- Bihun goreng dibuat dengan menumis bihun yang telah direndam dengan bumbu-bumbu khas hingga rasa meresap.
- Penyajian:
- Sajikan nasi uduk Betawi dalam piring saji.
- Tambahkan tempe orek, bihun goreng, irisan telur dadar, semur daging, tahu goreng, dan pelengkap lainnya di sekeliling nasi.
- Taburkan bawang goreng di atas nasi untuk menambah aroma gurih.
- Sajikan juga dengan sambal kacang, irisan timun, dan emping goreng untuk menambah kelezatan nasi uduk.
Tips:
- Agar lebih praktis, gunakan santan instan yang kualitasnya baik sebagai pengganti santan dari kelapa.
- Pastikan api kecil saat memasak nasi dengan santan untuk mencegah santan pecah dan nasi gosong.
Nasi Uduk Betawi adalah hidangan yang menggugah selera dan cukup mudah untuk dibuat di rumah. Dengan aroma yang harum dan rasa yang gurih, nasi uduk ini akan membawa Anda merasakan suasana sarapan pagi khas Betawi. Disajikan dengan berbagai macam pelengkap, nasi uduk dapat menjadi menu sarapan atau makan siang yang menyenangkan untuk seluruh keluarga. Selamat mencoba membuat Nasi Uduk Betawi di rumah!