Resep Donat Lembut: Nikmati Kelezatan Donat Rumahan yang Empuk

WWW.ORGANICJUICEBARDC – Donat merupakan salah satu kudapan yang disukai banyak orang, dari anak-anak hingga dewasa. Rasa manis dan teksturnya yang lembut membuat donat menjadi pilihan yang sempurna untuk sarapan, camilan, atau penutup. Berikut ini adalah resep donat lembut yang bisa Anda coba buat sendiri di rumah.

Bahan-bahan:

1. Tepung terigu protein tinggi – 500 gram
2. Ragi instan – 11 gram (1 sachet)
3. Gula pasir – 100 gram
4. Garam – 1/2 sendok teh
5. Telur – 2 buah, kocok lepas
6. Susu hangat – 250 ml
7. Mentega – 75 gram, lelehkan
8. Vanila ekstrak – 1 sendok teh (opsional)

Bahan untuk Olesan:

1. Mentega – secukupnya, lelehkan
2. Gula halus – untuk taburan
3. Cokelat leleh atau glasir – sesuai selera

Langkah-langkah Pembuatan Donat:

1. Membuat Adonan:
   • Campurkan tepung terigu, ragi instan, gula pasir, dan garam dalam sebuah wadah. Aduk rata.
   • Buat lubang di tengah-tengah campuran tepung, kemudian tuangkan susu hangat dan telur kocok. Aduk hingga tercampur rata.
   • Tambahkan mentega leleh dan vanila ekstrak jika menggunakan. Uleni adonan hingga kalis dan elastis. Ini bisa memakan waktu sekitar 10-15 menit jika diuleni dengan tangan.
2. Proses Fermentasi:
   • Bulatkan adonan dan letakkan dalam wadah yang sudah diolesi sedikit minyak. Tutup dengan kain bersih atau plastik wrap.
   • Diamkan adonan di tempat yang hangat kurang lebih 1 jam atau hingga adonan mengembang dua kali lipat.
3. Membentuk Donat:
   • Kempiskan adonan yang telah mengembang, lalu giling hingga setebal 1/2 inci.
   • Gunakan cetakan donat atau gelas untuk memotong adonan menjadi bentuk donat. Lubangi tengahnya dengan spuit atau tutup botol.
   • Letakkan donat yang sudah dibentuk di atas loyang yang dialasi kertas roti, beri jarak agar tidak menempel saat mengembang.
4. Proses Proofing Kedua:
   • Tutup donat yang telah dibentuk dengan kain bersih dan diamkan kembali selama 30-40 menit hingga mengembang.
5. Menggoreng Donat:
   • Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng donat hingga keemasan dan balik sekali saja untuk menjaga tekstur yang lembut. Jangan sering-sering dibalik agar donat tidak menyerap terlalu banyak minyak.
6. Penyelesaian:
   • Tiriskan donat yang telah digoreng di atas rak kawat atau tisu dapur untuk mengurangi minyak berlebih.
   • Setelah agak dingin, olesi permukaan donat dengan mentega leleh dan taburi dengan gula halus. Anda juga bisa menghias donat dengan cokelat leleh atau glasir sesuai selera.

Tips:

• Kelembutan donat sangat bergantung pada proses fermentasi. Pastikan adonan benar-benar mengembang sempurna.
• Jika cuaca dingin, Anda bisa menempatkan adonan dekat dengan sumber panas atau di dalam oven dengan lampu oven menyala untuk membantu proses fermentasi.
• Gunakan minyak dengan titik asap yang tinggi seperti minyak canola atau minyak kelapa sawit untuk menggoreng donat.
• Jangan over-knead adonan, karena ini bisa menyebabkan donat menjadi keras setelah digoreng.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda bisa menikmati donat lembut buatan sendiri yang tidak kalah dengan donat dari toko kue atau restoran terkenal. Selamat mencoba dan berkreasi dengan topping sesuai selera Anda!