ORGANICJUICEBARDC – Lawa jantung pisang adalah masakan khas dari Indonesia yang mengolah jantung pisang menjadi hidangan yang lezat dan bergizi. Jantung pisang, yang dikenal juga sebagai bunga pisang, adalah bagian bunga dari pohon pisang yang belum berkembang. Dalam resep ini, jantung pisang akan diolah dengan bumbu dan rempah khas nusantara yang akan menggugah selera dan menambah keanekaragaman menu sehari-hari.
Bahan-bahan:
- 1 buah jantung pisang, ukuran sedang
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 200 ml santan kental
- 2 sdm minyak goreng
- Garam dan gula secukupnya
- Air secukupnya untuk merebus
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 2 buah cabai rawit (opsional untuk kepedasan)
- 2 cm kunyit, bakar
- 2 cm jahe
- 1 sdt terasi bakar
- 1/2 sdt merica butiran
- Garam secukupnya
Cara Membuat Lawa Jantung Pisang:
- Persiapan Jantung Pisang:
- Kupas luar jantung pisang hingga sampai ke bagian yang tidak keras.
- Rebus jantung pisang dengan daun salam dan sedikit garam hingga setengah matang, lalu tiriskan dan potong-potong sesuai selera.
- Bumbu Halus:
- Ulek atau blender semua bahan bumbu halus hingga tercampur rata.
- Memasak:
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama dengan lengkuas, daun salam, dan serai hingga harum.
- Masukkan potongan jantung pisang ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan santan kental, garam, dan gula. Aduk rata.
- Masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan jantung pisang benar-benar empuk.
- Penyelesaian:
- Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai dengan selera.
- Sajikan Lawa Jantung Pisang hangat sebagai lauk dengan nasi putih.
Penutup:
Lawa jantung pisang adalah salah satu cara kreatif untuk mengolah bahan makanan yang sering terlupakan menjadi sebuah hidangan yang enak dan menyehatkan. Resep ini tidak hanya mudah dibuat tetapi juga membawa nuansa kuliner tradisional ke dalam meja makan Anda. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan Lawa Jantung Pisang bersama keluarga!
Catatan:
- Jantung pisang dapat memberikan tekstur yang unik dan rasa yang khas pada masakan.
- Pastikan untuk membuang getah dari jantung pisang yang bisa membuat rasa pahit jika tidak direbus terlebih dahulu.
- Jika ingin varian yang lebih sehat, santan dapat diganti dengan santan rendah lemak atau dikurangi jumlahnya.