Bima, sebuah wilayah yang terletak di bagian timur Pulau Sumbawa, Indonesia, memiliki kekayaan kuliner yang menggugah selera. Salah satu hidangan khas yang terkenal dari Bima adalah Sate Kambing, yang dikenal dengan ciri khas bumbunya yang meresap dan cara pengolahannya yang tradisional. Hidangan ini sering kali dihidangkan dalam acara-acara khusus dan menjadi favorit banyak orang. Artikel ini akan mengupas tuntas tentang keunikan Sate Kambing Bima serta cara pembuatannya.
Keistimewaan Sate Kambing Bima:
Sate Kambing Bima memiliki beberapa keistimewaan dibandingkan dengan sate kambing dari daerah lain di Indonesia:
- Bumbu: Rempah-rempah pilihan seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan kunyit digunakan untuk membumbui daging kambing, menciptakan aroma yang khas.
- Teknik Memasak: Daging kambing yang telah dibumbui biasanya dibakar di atas arang hingga matang sempurna, memberikan rasa gurih dan aroma asap yang menarik.
- Penyajian: Sate Kambing Bima umumnya disajikan dengan sambal yang pedas dan segar serta irisan tomat dan bawang, yang menambah kekayaan rasa.
Resep Sate Kambing Bima:
Bahan-Bahan:
- 500 gram daging kambing, potong kecil-kecil
- 2 sdm air asam jawa (opsional)
- Tusuk sate
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cm kunyit, bakar
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- Garam dan gula secukupnya
Untuk Sambal (Opsional):
- 10 cabai rawit merah
- 3 siung bawang merah
- 1 tomat
- Garam secukupnya
Cara Membuat Sate Kambing Bima:
- Campur daging kambing dengan bumbu halus dan air asam jawa. Aduk rata dan diamkan selama beberapa jam agar bumbu meresap.
- Tusukkan daging kambing yang telah dibumbui ke tusuk sate.
- Bakar sate di atas bara api arang hingga matang dan berwarna kecoklatan. Sesekali oleskan sisa bumbu saat membakar untuk menambah rasa.
- Untuk membuat sambal, ulek cabai rawit, bawang merah, tomat, dan garam hingga halus.
- Sajikan sate kambing dengan sambal dan lalapan seperti irisan tomat dan bawang.
Kesimpulan:
Sate Kambing Bima adalah salah satu hidangan yang wajib dicoba bagi pencinta kuliner khas Indonesia. Dengan bumbu yang meresap dan teknik pembakaran yang khas, sate ini menawarkan kelezatan yang otentik. Resep ini dapat menjadi pilihan tepat untuk menghidangkan sajian istimewa bagi keluarga atau dalam acara berkumpul bersama teman-teman. Selamat mencoba dan menikmati keaslian rasa dari Sate Kambing Bima!