ORGANICJUICEBARDC – Zagreb, ibu kota Kroasia yang terletak di persimpangan jalur perdagangan antara Laut Adriatik dan Eropa Tengah, menawarkan kekayaan kuliner yang mencerminkan sejarah dan pengaruh budaya yang beragam. Dari resep tradisional yang diwariskan turun-temurun hingga inovasi gastronomi kontemporer, Zagreb menyajikan pesta cita rasa yang menggugah selera. Mari kita jelajahi beberapa hidangan terkenal yang wajib dicicipi saat berkunjung ke kota ini.
1. Štrukli
- Deskripsi:
Štrukli adalah hidangan khas Zagreb yang terbuat dari adonan yang diisi dengan keju cottage dan kadang-kadang disajikan dengan krim. - Keistimewaan:
Dapat disajikan baik dalam bentuk rebus maupun panggang, štrukli menawarkan tekstur yang lembut dan rasa yang kaya, sering menjadi bintang di restoran lokal Zagreb.
2. Zagrebački Odrezak
- Deskripsi:
Mirip dengan schnitzel Wina, Zagrebački Odrezak adalah steak daging babi atau veal yang diisi dengan ham dan keju lalu digoreng hingga krispi. - Keistimewaan:
Daging yang gurih dengan lapisan keju leleh di dalamnya menjadikan hidangan ini favorit di kalangan pengunjung dan penduduk lokal.
3. Purica s Mlincima
- Deskripsi:
Purica s Mlincima, atau kalkun dengan mlinci (pasta lembaran yang dikeringkan), adalah hidangan yang sering dihidangkan saat perayaan, khususnya Natal dan Thanksgiving. - Keistimewaan:
Kalkun yang dipanggang hingga sempurna disajikan dengan mlinci yang telah direndam dalam kaldu daging, menciptakan kombinasi rasa yang harmonis.
4. Čobanac
- Deskripsi:
Čobanac adalah rebusan daging kaya dengan berbagai jenis daging dan sayuran, mirip dengan goulash tetapi dengan karakteristik Kroasia yang khas. - Keistimewaan:
Biasanya dimasak dalam pot besar dan lama, Čobanac adalah simbol dari keramahan dan kehangatan di Zagreb.
5. Sarma
- Deskripsi:
Sarma adalah gulungan kol yang diisi dengan campuran daging cincang, beras, dan bumbu-bumbu. - Keistimewaan:
Hidangan ini biasanya disajikan selama musim dingin dan sangat populer sebagai makanan rumahan yang menghangatkan.
6. Pašticada
- Deskripsi:
Pašticada adalah daging sapi yang direndam dalam marinasi khusus dan dimasak perlahan dengan saus anggur merah dan bumbu-bumbu. - Keistimewaan:
Hidangan ini sering disajikan dengan gnocchi atau pasta buatan tangan, menawarkan kedalaman rasa yang kaya dan kompleks.
7. Kremsnita
- Deskripsi:
Kremsnita adalah kue krim yang terbuat dari lapisan puff pastry, krim vanila, dan topping gula bubuk. - Keistimewaan:
Populer di seluruh Kroasia, kremsnita di Zagreb memiliki tekstur yang ringan dan rasa yang tidak terlalu manis, sempurna untuk penutup.
Penutup:
Zagreb tidak hanya menawarkan keindahan arsitektural dan budaya yang menawan tetapi juga pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Dari štrukli yang lembut hingga kremsnita yang manis, setiap hidangan yang tersaji adalah representasi dari identitas kulinernya yang kaya. Dengan mencicipi ragam makanan ini, pengunjung akan mendapatkan pengalaman langsung akan keragaman dan kelezatan masakan Kroasia, di mana setiap gigitan mengisahkan tradisi dan inovasi yang berpadu sempurna di ibu kota Zagreb.