ORGANICJUICEBARDC – Nur-Sultan, ibu kota Kazakhstan yang mempesona, menawarkan penggabungan unik dari tradisi nomaden dan pengaruh modern. Dalam perpaduan budaya ini, berbagai masakan telah berkembang, menawarkan cita rasa yang kaya dan beragam. Ciri khas kuliner di sini adalah penggunaan bahan-bahan yang berkualitas dan resep-resep turun temurun yang telah dilestarikan selama berabad-abad. Berikut ini adalah beberapa makanan terkenal di Nur-Sultan yang tidak boleh dilewatkan oleh siapa pun yang berkunjung ke Kazakhstan.
1. Beshbarmak
- Deskripsi:
Beshbarmak adalah hidangan nasional Kazakhstan yang terdiri dari potongan daging rebus (biasanya kuda atau domba) yang disajikan di atas pasta datar yang telah dipotong-potong. - Keistimewaan:
Hidangan ini sering disajikan selama perayaan besar dan berkumpul bersama keluarga. Beshbarmak secara harfiah berarti “lima jari,” yang menggambarkan cara tradisional untuk memakannya dengan tangan.
2. Kazy
- Deskripsi:
Kazy adalah sosis kuda yang dibuat dari daging paha yang diasinkan dan disimpan dalam usus. - Keistimewaan:
Hidangan ini biasanya dimakan dengan Beshbarmak atau disajikan sebagai makanan pembuka dingin dalam bentuk irisan tipis, sering kali disertai dengan potongan bawang dan peterseli segar.
3. Shashlik
- Deskripsi:
Shashlik adalah satay daging yang dibumbui dan dipanggang, mirip dengan kebab. - Keistimewaan:
Daging yang digunakan bisa bervariasi, mulai dari domba, sapi, hingga ayam, dan seringkali disajikan dengan saus tomat pedas atau bawang cincang.
4. Baursak
- Deskripsi:
Baursak adalah potongan adonan yang digoreng hingga mengembang dan menjadi ringan. Adonan ini bisa manis atau asin. - Keistimewaan:
Baursak biasanya disajikan sebagai camilan atau sebagai pendamping hidangan utama dalam berbagai peristiwa, dari pernikahan hingga perayaan keagamaan.
5. Plov
- Deskripsi:
Meskipun berasal dari Asia Tengah, plov merupakan bagian penting dari masakan Kazakhstan dan terdiri dari nasi yang dimasak dalam kaldu daging dengan campuran wortel, bawang, dan terkadang kismis. - Keistimewaan:
Setiap keluarga memiliki resep plov sendiri, menjadikannya hidangan yang sangat personal dan beragam.
6. Kumis
- Deskripsi:
Kumis adalah minuman fermentasi yang dibuat dari susu kuda. - Keistimewaan:
Minuman ini memiliki tingkat alkohol yang rendah dan diyakini memiliki sifat kesehatan, termasuk meningkatkan daya tahan tubuh dan pencernaan.
7. Chak-chak
- Deskripsi:
Chak-chak adalah makanan penutup tradisional yang terbuat dari potongan adonan manis yang digoreng dan disatukan dengan madu. - Keistimewaan:
Biasanya disajikan saat perayaan atau sebagai sajian kepada tamu, chak-chak adalah simbol dari keramahtamahan Kazakhstan.
Penutup:
Makanan di Nur-Sultan mencerminkan jati diri dan warisan kota ini yang kaya akan sejarah dan kebudayaan. Dari hidangan berat seperti Beshbarmak dan Plov hingga makanan penutup manis seperti Chak-chak, pengunjung akan menemukan kekayaan rasa yang menarik dan memuaskan. Menikmati kuliner di Nur-Sultan memberikan pengalaman yang lebih dalam tentang tradisi dan kehidupan masyarakat Kazakhstan, menjadikan setiap kunjungan tak hanya sebuah perjalanan tapi juga perjumpaan dengan rasa yang menggugah.