姜堰区多步并走保障疫情期间校园食品安全
信息来源:姜堰区 发布日期:2020-03-25 14:37 浏览次数:次 字体:[ ]

为加强疫情期间校园食品安全,姜堰区针对春季开学易发食源性疾病的特点,印发《2020年春季学校食堂食品安全定点指导督查工作方案》,要求全区各学校在做好疫情防控工作的同时认真开展校园食品安全隐患排查工作,全面保障学校复课后师生就餐安全。

一是把好清洁关。全面落实疫情防控要求,突出做好学校食堂使用前的清理清洁工作,对加工贮存场所进行“搬家式”的大扫除,确保不留死角。

二是把好制度关。严格落实从业人员健康管理和晨检制度,建立返岗员工健康记录,确保食堂员工健康上岗;严格执行进货查验及索证索票制度,严把食材关口,保证所加工制作食品质量安全;严格遵守《餐饮服务食品安全操作规范》,食堂员工工作时间要配戴口罩,做到生熟分开、荤素分开、烧熟煮透,防止交叉污染;严格实行错时就餐制,注意减少人员聚集,合理安排师生就餐,保持合理间距,避免出现扎堆。

三是把好宣传关。加强宣传培训,充分利用开学第一课讲好疫情防控和食品安全知识,强化疾病预防和食品安全知识的宣传普及。

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